Ingrédients 1/4 à 1/2 Poivron rouge Jus d’orange (2 à 3 oranges) 1 Carotte 4 grandes Fraises 15 g de gingembre frais Préparation Découpez le poivron rouge, la carotte et les fraises en gros cubes. Pressez les oranges Dans un blender, déposez le poivron rouge, le carotte et les fraises découpés. Versez-y le jus d’orange et incorporer le gingembre frais. […]
Parfait Frais aux Flocons d’Avoine et Yaourt
Ingrédients 200 g Muesli Croustillant Bio 4 yaourts natures Myrtilles ou fruits de votre choix Préparation Dans le fond d’une tasse ou d’un bocal en verre, placez une couche de yaourt nature. Déposez dessus 2 cuillères à soupe de Muesli Croustillant Bio et quelques myrtilles. Garnissez avec une autre couche de yaourt, de Muesli et de myrtilles puis mettez dessus […]
Viande hachée grillée
Ingrédients 500 grammes viande hachée 2 cuillères à soupe de persil, finement haché 2 cuillères à soupe de coriandre, finement hachée 15 feuilles de menthe, finement hachées 1/2 oignon moyen, râpé 3 cuillères à soupe huile d’olive Carrefour BIO 1/2 cuillère à café gingembre moulu 1 cuillère à café cumin moulu 1 cuillère à café paprika 1 cuillère à café […]
Tarte Fleur aux Légumes
Ingrédients 2 carottes 2 navets blancs 2 navets jaunes 2 courgettes 1 radis long Pâte sablée au vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe Vinaigre Balsamique 250 grammes farine 100 grammes beurre, froid Une pincée de sel 1 jaune d’oeuf Eau, si nécessaire Sauce béchamel au pesto rouge 2 cuillères à soupes Sauce Pesto Rouge 220 ml lait 20 grammes beurre […]
Smoothie Vert Exotique
Ingrédients 400 ml Jus de Raisin Bio 1 ananas, épluché et coupé en cubes 150 grammes d’épinards 1/2 concombre, coupé en morceaux Un petit morceau de gingembre frais, épluché et haché Préparation Dans le bol d’un blender, placez l’ananas, les épinards, le concombre et le gingembre. Ajoutez le Jus de Raisin Bio, plus au moins selon la consistance désirée. Pour […]
Barres de céréales bio
Ingrédients 140g Muesli Floconneux Bio 50g Chocolat Noir Bio, concassé 4 Biscuits Petit Déjeuner Céréales Et Pépites de Chocolat Bio, découpés en petits morceaux 120g dattes Medjool, dénoyautées et placées dans de l’eau bouillante 40g miel 50g beurre de cacahuètes bio Préparation Torréfiez le muesli à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à légèrement grillé. Dans un robot culinaire, mixez les dattes […]
Brochettes de Foie
Ingrédients 500 grammes de foie de boeuf, en tranches moyennes 2 cuillères à café de paprika Carrefour BIO 1 cuillère à café de cumin moulu Sel et poivre, au goût Piment chili rouge, au goût Préparation Étape 1: Préparer le foie Faites chauffer une poêle grille sur feu moyen, puis faites-y cuire le foie pendant quelques minutes de chaque côté […]
Nems Mentholés aux Fruits de Mer
Ingrédients Pour la farce 1 sachet de Vermicelle Haricots 2 cuillères à soupe de Sauce Soja 2 cuillères à soupe de Sauce Nuoc-mâm 200 grammes de viande hachée de poulet 150 grammes de calamar, coupé en petits cubes 150 grammes de crevettes, décortiquées 1/2 oignon, râpé 1 carotte, rapée 2 gousses d’ail, finement hachée 4 cuillères à soupe d’huile d’olive […]
Smoothies aux Fruits et Légumes
Ingrédients 1/2 banane 1 Pêche 1 prune 1/4 petit poivron rouge 1 carotte Glaçons Eau Miel (optionnel) Préparation Dans un mixeur, placez la banane, la pêche, le pruneau, le poivron rouge, les carottes et un peu d’eau puis mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez des glaçons et mixez jusqu’à ce que vous ayez une consistance lisse et […]
Muffins aux Bananes et Courgettes
Ingrédients 200g de farine de blé complet 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel 80 ml d’huile Colza 100g de sucre brun 110g de yaourt nature non sucré 2 bananes moyennes mûres, écrasées 1 œuf 2 cuillères à café d’extrait […]
Salade Jar à l’italienne
Ingrédients Base de salade 120 g pois chiches en conserve 2 carottes moyennes, râpées 100 g tomates cerises 60 g olives vertes, dénoyautées et coupées 60 g laitue, coupée finement 30 g roquette 30 g parmesan Pour la sauce 4 cuillères à soupe vinaigre de citron 6 cuillères à soupe huile d’olive 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon Carrefour […]
Caissettes d’Aubergine
Ingrédients Pour le confit d’aubergine 1 cuillère à café de Pâte de Piment 5 Tomates Séchées 2 aubergines, coupée en cubes 1 tomate, râpée 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de sel, selon le goût 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 1 cuillére à soupe de coriandre […]
Tartelettes Crues Chocolat Banane
Ingrédients Pour le fonds de tarte : 40 grammes figues séchées 60 grammes noix 20 grammes noix de coco râpée 20 grammes chocolat noir 90% de cacao 1 cuillère à soupe d’huile de coco Pour la mousse : 1 banane (100 grammes) 1 avocat (150 grammes) 60 grammes dattes dénoyautées 1/2 citron 50 ml eau 50 grammes poudre de cacao […]
Tajine Mderbel Aux Aubergines
Ingrédients Pour la viande : 1 kilogramme et 200 grammes d’épaule de boeuf, coupée en morceaux moyens 200 grammes d’oignons blancs moyens, ciselés 8 gousses d’ailes, râpées 1 litre d’eau 120 millilitres d’huile d’olive 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 pincée de pistils de safran 1/2 cuillère à café de sel Pour les aubergines : 1 kilogramme d’aubergines […]
Confiture de dattes
Ingrédients 250 grammes dattes Medjoul 120 ml jus d’orange 1 cuillère à soupe miel 1 cuillère à café cannelle en poudre Une pincée de clou de girofle en poudre 1 cuillère à café eau de fleur d’oranger Préparation Dénoyautez les dattes puis coupez-les en petits cubes. Dans une casserole, à feu moyen-vif, ajoutez les dattes, le jus d’orange, la cannelle, […]
Tajine Souiri au Poulet
Ingrédients Pour le poulet : 1 poulet (environ 1.5 kg), coupé en 8 morceaux 3 oignons moyens, râpés 120 millilitres (1/2 verre) de jus de citron 125 grammes (1/2 verre) de persil haché 200 grammes de beurre, à température ambiante 400 millilitres (2 verres) d’eau Pour les épices : 1 cuillère à café de poivre, moulu 1 pincée de pistils […]
Chia Pudding aux Fruits Rouges
Ingrédients Compotée de fruits rouges : 200 grammes fruits rouges 1 cuillère à soupe miel ou sirop d’agave 1 feuilles de verveine (facultatif) Pudding de chia : 6 cuillères à soupe graines de chia 500 ml lait végétal (le lait d’amande, de noisette) ou bien du lait demi-écrémé classique 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave 1 feuille […]
Boules d’Énergie Citron Coco
Ingrédients Les boules : 100 grammes dattes bien mûres, dénoyautées 50 grammes flocons d’avoine 1 cuillère à soupe de noix ce coco râpée 2 cuillère à soupe jus de citron 1 cuillère à soupe zeste de citron 1 cuillère à café d’huile de coco fondu L’enrobage : 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe […]
Cookies aux pépites de chocolat noir
Ingrédients 200 g de flocons d’avoine 80 g de pépites de chocolat noir 1 Œuf 20-30 g d’huile de colza (ou huile de noix de coco fondue) 80-100 g de miel 2 sachets (15 g) de levure chimique 1/2 c.à.c de cannelle Une petite pincée de sel Préparation Mixer les flocons d’avoine en farine. Dans un bol, tamiser et mélanger […]
Confiture sans sucre
Ingrédients 400 g de fruits de votre choix (fraise, framboise, myrtille, pêche, abricot …) 2 c.à.s de graines de chia Le jus d 1/2 citron 1 c.à.s de miel (optionnel) Préparation Laver et éplucher les fruits (si nécessaire). Dans une casserole, cuire les fruits à feu moyen pendant environ 6 à 8 min en mélangeant continuellement. Ajouter ensuite le citron, […]
Pancakes Japonais
Ingrédients 2 oeufs 40 ml lait 20 grammes sucre de coco (ou autre sucre complet) 1 cuillère à café jus de citron Zeste d’un citron 20 grammes farine de blé complet 20 grammes maïzena 1/2 cuillère à café levure chimique Préparation Séparez les jaunes des blancs Ajoutez le lait aux jaunes et mixez Montez les blancs en neige, ajoutez y […]
Parfait de Granola Maison au Pomme
Ingrédients 200 grammes flocons d’avoine 100 grammes amande 50 grammes raisins secs 75 grammes compote de pomme 3 cuillères à soupe miel 1 cuillère à soupe huile végétale Pincée de sel 500 grammes fromage blanc ou yaourt grec nature 1 cuillère à soupe miel 75 grammes compote de pomme 2 pommes crues Jus d’un citron Une pincée de cannelle (optionnel) […]
Verrines Cheesecake Mojito
Ingrédients Pour le biscuit : 50 g de biscuit Petit Beurre 20 g de noix de coco râpée, grillée 35 g de beurre Pour la Crème Cheesecake: 150 g fromage à tartiner 200 ml de crème fraîche 50 g de sucre glace Zeste de 2 citrons Jus de 1/2 citrons 10 feuilles de menthe Préparation Biscuit Dans un robot culinaire, […]
Verrines Banoffee Pie
Ingrédients Pour le caramel : 150 g sucre 180 ml crème liquide, chauffée 60 g beurre Pour la crème: 100 ml crème liquide 2 cuillères à soupe sucre vanillé Pour le biscuit: 100 g Biscuit Petit Beurre 30 g beurre, fondu 2 bananes, coupées en rondelles Préparation Pour le caramel Faites chauffer le sucre dans une casserole sur feu moyen […]
Gâteau au Chocolat
Ingrédients Pour 8 à 10 personnes 200 g de chocolat noir à 52% de cacao 125 g de beurre doux 100 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique (10 g) 4 gros oeufs bio 200 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Préparation Pour le gâteau Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. […]
Salade mexicaine
Ingrédients Pour la salade mexicaine : 1 boite d’haricots blancs en conserve Carrefour 1 boite de maïs en conserve 1 avocat 1/2 mangue 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 échalote Pour la sauce : 2 gousses d’aïl rappées 2 cuillères à soupe de coriandre hachée Jus d’un citron vert 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre selon […]
Poke bowl au saumon
Ingrédients Pour le poisson et sa marinade : 250g de filets de saumon grillé 1 poireau moyen (ou ciboulette) 1 à 2 cuillères à café de graines de sésame 6 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 ½ cuillères à café de miel 1 ½ cuillère à soupe d’huile […]
Moelleux au chocolat
Ingrédients 250 g d’haricots rouges cuits 50 g de flocons d’avoine 2 Œufs 80-100 g de miel 20 g d’huile de colza (ou huile de noix de coco fondue) 30-35 g de cacao en poudre sans sucre 100 g de pépites de chocolat noir 1/4 de c.à.c de cannelle Une petite pincée de sel 2 sachets (15 g) de levure […]
Chou-fleur au poulet
Ingrédients 400g de chou-fleur 300g de blancs de poulet 2 oeufs moyens 1 oignon moyen 1 gousse d’ail moyenne 1 carotte 1 poignée d’haricots verts 100g de champignons 100g de brocolis 20g de cacahuètes concassées 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre Sel et poivre selon le goût Huile […]
Muffin Façon Carrot Cake
Ingrédients 10 grammes graines de lin 60 ml eau 40 ml huile d’olive 1 banane écrasée (100 grammes) 85 grammes sirop d’agave (ou miel) 125 grammes compote de pomme 1 cuillère à soupe jus de citron 1 cuillère à soupe zeste d’un citron 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle 3 cuillère à café levure chimique 125 ml lait […]
Crevettes lait de coco curry
Ingrédients 300g de crevettes décortiquées 1 oignon moyen, ciselé1 gousse d’ail moyenne, hachée 250ml de lait de coco 1 cuillère à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 à 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre selon de goût Coriandre frais haché (optionnel) […]
Pâte à Tartiner Healthy
Ingrédients 200 grammes noisettes 20 grammes de poudre de Cacao 40 grammes miel Une pincée de sel Préparation Faites griller les noisettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Dans un food processor puissant, mixez les noisettes jusqu’à l’obtention d’un consistance crémeuse. Ajoutez ensuite le sel, la poudre de Cacao et le miel et mixez à nouveau jusqu’à […]
Frites de patate douce
Ingrédients 300g de patates douces 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de provence 1/2 cuillère à café de paprika Sel et poivre, au goût Préparation Epluchez les patates douces, et coupez-les en forme de frites. Plongez les frites dans un saladier rempli d’eau froide et laissez-les tremper […]
Rôti de boeuf aux herbes
Voici une recette qui transformera sans peine votre prochain rôti en oeuvre d’art. Vous n’aurez qu’à cuire la viande avant de la rouler dans un bouquet d’herbes fraîches. Une autre délicieuse façon d’agrémenter vos dimanches soir ! 6 à 8 portions 1 rôti de surlonge désossée, ou rôti de côtes (environ 1,5 kg/3 ⅓ lb) Sel et poivre du moulin […]
Sucettes glacées canneberges et prosecco
Voyez cette préparation comme une version pour adultes de la sucette glacée. Combinant les plaisirs du cocktail et du dessert, ces sucettes sont parfaites pour finir un repas en plein air et en toute fraîcheur. Vos invités adoreront la saveur acidulée des canneberges combinée à la douceur du vin pétillant… et tout ça surun bâtonnet ! 18 à 20 portions […]
Chili tex-mex de Stefano
Ce chili texturé déborde de viande et d’arômes fumés et épicés. Comme il se prépare avec de la viande à braiser, n’hésitez pas à en cuisiner une grande quantité. C’est une excellente manière de nourrir un groupe sans faire sauter la banque. Et c’est une valeur sûre les soirs de grand match ! 6 portions 1 ou 2 piments poblano […]
Soda à la citronnelle
La prochaine fois que vous organiserez un barbecue, pensez à ce soda non alcoolisé pour une bonne dose de fraîcheur citronnée. La saveur distinctive de la citronnelle se marie à merveille avec le miel, pour créer ce soda magique qui vous fera pétiller de plaisir. 4 portions 3 tiges de citronnelle 250 ml (1 tasse) eau 75 ml (⅓ tasse) […]
Cheeseburgers grillés au bacon fumé
Préparés à partir de mon mélange d’épices maison, ces burgers imposants et bien juteux connaissent toujours un vif succès. Avec cete recette, vous aurez un généreux surplus d’épices que vous pourrez utiliser pour relever vos steaks. Garnissez vos burgers d’une tranche de cheddar vieilli, de bacon fumé et de chutney acidulé, vous en entendrez parler longtemps ! 4 portions ÉPICES […]
Cidre de pommes épicé
Une bonne tasse de cidre chaud est un puissant allié par les froides journées d’hiver. Les arômes de cannelle et de girofle qui émanent du cidre frétillant ont un effet immédiat sur notre bien-être corporel ! Mon conseil : préparez-en une grande quantité pour votre prochaine journée à la patinoire ou pour les rassemblements extérieurs du temps des fêtes. 8 […]
Riz « frit » au porc, cuit au four
Si vous aimez le riz frit servi dans les restaurants chinois, vous devriez faire l’essai de cette version cuite au four, donc un peu plus « santé ». Tous les éléments sont réunis pour en faire un plat principal qu’on peut cuire dans un seul plat. Avec les champignons shiitake et le porc haché, on pourrait presque parler d’une merveille […]
Affogato
Ce classique italien est fait à 50 % de café et à 50 % de crème glacée… pour un résultat délicieux à 150 % ! Impossible de terminer plus simplement un copieux repas. 1 portion 1 boule de glace à la vanille 15 ml (½ oz) grappa 1 dose de café espresso Chocolat, râpé, pour la garniture Biscuit biscotti, pour […]
Frittata épinards et pommes de terre
Quand j’étais petit, ma mère nous préparait de la frittata au moins une fois par semaine. À partir de ce qu’elle avait sous la main, elle trouvait sans cesse de nouvelles combinaisons de viandes, de légumes et d’herbes. Ce que je préférais, c’était le sandwich qu’elle me faisait avec les restes et que je dégustais à l’école le lendemain! Je […]
Côtelettes de porc au fenouil
Les graines de fenouil et l’ail ajoutent au porc grillé une saveur à nulle autre pareille. Faciles à préparer et rapides à cuire, ces côtelettes vous sauveront d’un mauvais pas si vos convives se présentent à la dernière minute. 4 portions 4 côtelettes de porc épaisses avec os Sel et poivre du moulin 30 ml (2 c. à soupe) graines […]
Salade de pâtes au thon et aux fèves blanches
Si, comme moi, vous gardez toujours dans votre garde-manger du thon et des fèves en conserve à côté des sacs de pâtes, vous avez en main tous les ingrédients de base pour essayer cette recette. Colorée de radicchio, de fenouil et d’olives, cette salade repas, saine et rafraîchissante, satisfera, en moins de deux, tous vos caprices. 4 portions 225 g […]
Soupe-repas saucisse et verdure
Débordante de saucisses à la dinde, de fèves blanches et de verdures variées, cette soupe généreuse vous rassasiera suffisamment pour être servie en plat principal. Et n’oubliez pas que l’ingrédient de base le plus important dans une soupe est le bouillon – préparez-le vous-même, il n’en sera que meilleur ! 4 portions 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive […]
Porc aigre-doux à l’ananas
Ce célèbre plat chinois sera prêt encore plus rapidement que si vous le faisiez livrer du restaurant. Qui saura résister au porc sauté croustillant et aux morceaux d’ananas nappés de sauce aigre-douce ? Personnellement, j’en suis incapable ! 4 portions PORC À L’ANANAS 1 gros oeuf, battu 125 ml (½ tasse) farine tout usage 75 ml (⅓ tasse) jus d’ananas […]
Flétan poché à l’huile d’olive
Vous surprendrez vos invités avec ce plat principal élégant. En pochant le poisson dans l’huile d’olive, vous emprisonnerez les saveurs dans la chair et obtiendrez une texture moelleuse digne des plus grandes tables. Déposez le flétan sur un lit de légumes infusés aux herbes pour un résultat proche de la perfection. 4 portions POISSON 1 l (4 tasses) huile d’olive […]
Soupe vietnamienne poulet et nouilles
Si vous avez déjà goûté à cette soupe vietnamienne aromatique appelée pho ga, vous vous souvenez sans doute de son bouillon infusé de gingembre, d’anis étoilé et de cannelle. Vous n’aurez qu’à y plonger une combinaison de garnitures fraîches et épicées pour obtenir une délicieuse soupe poulet et nouilles capable de vaincre les journées les plus froides ! 4 portions […]
Cheeseburgers « double porc »
Les burgers diététiques, ça n’existe pas. Envie de vous faire plaisir ? Jetez votre dévolu sur ces boulettes de porc haché garnies de prosciutto. Vous n’aurez ensuite qu’à les habiller de mayonnaise et de camembert crémeux. Ce sont des burgers qui en valent le coup ! 4 portions 450 g (1 lb) porc haché 2 tranches fines de prosciutto, coupées […]
Saumon farci au feta et aux épinards
La prochaine fois que vous serez invité à un potluck, présentez-vous avec ce plat spectaculaire. Instantanément, il fera de vous une vedette ! Vous n’aurez qu’à farcir le saumon à l’avance et à le cuire sur place. Une recette très accessible qui fait toujours beaucoup d’effet. 4 à 6 portions 60 ml (4 c. à soupe) huile d’olive 140 g […]
Pain de viande et sauce tomate au vin rouge
Ma grand-mère Angela préparait le meilleur pain de viande qui soit, et j’ai toujours cherché à le cuisiner à sa manière. Cette recette a tout pour elle : elle peut nourrir une grande tablée qui en appréciera toutes les saveurs et elle est préparée à base d’ingrédients peu dispendieux. Et si par miracle il vous en reste, vous pourrez même […]
Souvlakis de porc de Stefano
Ces souvlakis ont le même goût que ce plat grec « pour emporter », mais fait maison. Il suffit de plonger le porc dans la marinade le matin, pour le griller le soir en rentrant du travail. Servez les brochettes avec des pitas chauds et du tzatziki. Et… « Opa ! » 4 portions 60 ml (¼ tasse) huile d’olive […]
Saumon enrobé de bacon fumé à l’érable
Si vous n’en êtes qu’à vos balbutiements en cuisine, voici une recette pour vous.Elle est très (et presque trop) facile à réaliser. Elle marie trois de mes ingrédients favoris, le saumon, le bacon et l’érable, et, n’en déplaise à votre mère, vous tomberez dans l’oeil d’une belle à coup sûr… je vous le dis ! 4 portions 4 filets de […]
Boeuf braisé à l’ancienne
Débordant de légumes racines et de sauce riche, ce rôti préparé dans une seule casserole vous rappellera les repas que préparait votre grand-mère. C’est le plat parfait du dimanche soir, son odeur réconfortante en fait une irrésistibl invitation. 8 portions 1 rôti de boeuf (1.8 à 2,25 kg/4 à 5 lb) (rôti de palette, haut de côtes ou côtes croisées) […]
Salade de poulet dans un bol de tortilla croustillante
Préparée avec de la poitrine de poulet tranchée et garnie de salade de chou et de sauce barbecue du commerce, cette salade est idéale pour un repas rapide et délicieux, les soirs de semaine. Simple comme elle est, vous l’adorerez… et vos enfants aussi, parce qu’ils pourront même dévorer le bol ! 4 portions BOLS DE TORTILLAS 4 grandes tortillas […]
Burgers de saumon style sushi
Faites-en tout un plat, vous ne le regretterez pas ! De savoureuses boulettes de saumon généreusement garnies d’avocats, de concombres, de gingembre mariné et de mayonnaise au wasabi. Des burgers « fusion », inspirés par les sushis de style californiens. Déicieux ! 6 portions BURGERS DE SAUMON 1 morceau de saumon (environ 900 g/2 lb), sans la peau, coupé en […]
Ragoût de boeuf à la stout irlandaise
Ce ragoût d’inspiration irlandaise regorge de légumes racines assaisonnés d’une,touche de moutarde à l’ancienne. Nappé d’une sauce riche à base de bière stout, vous pourrez le servir bien fumant avec un morceau de soda bread irlandais, et vivre ainsi l’esprit de la Saint-Patrick à l’année ! 6 portions 900 g (2 lb) boeuf à ragoût, coupé en morceaux de 2,5 […]
Cosmopolitain classique
À la fois légèrement sucré et acidulé, c’est l’un des cocktails à base de vodka les plus populaires. Il est toujours à sa place dans les soirées mondaines. Vous n’aurez qu’à le passer au shaker et à le décorer d’un zeste de lime. Et voilà, le chic cocktail ! 2 portions 60 ml (2 oz) vodka 15 ml (½ oz) […]