Marrakech COOKERY

Ingrédients

• 2 carottes
• 2 navets blancs
• 2 navets jaunes
• 2 courgettes
• 1 radis long

Pâte sablée au vinaigre balsamique

• 2 cuillères à soupe Vinaigre Balsamique
• 250 grammes farine
• 100 grammes beurre, froid
• Une pincée de sel
• 1 jaune d’oeuf
• Eau, si nécessaire

Sauce béchamel au pesto rouge

• 2 cuillères à soupes Sauce Pesto Rouge
• 220 ml lait
• 20 grammes beurre
• 20 grammes farine
• Une pincée de sel

Préparation

Etape 1 – Pâte sablée au vinaigre balsamique

1. Dans un bol, placez la farine, le beurre et le sel et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que vous ayez une texture sablée.
2. Ajoutez le jaune d’oeuf et le Vinaigre Balsamique et continuez à mélanger jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène et qui s’amalgame, Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour que votre pâte s’amalgame.
3. Recouvrez la pâte de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
4. Farinez légèrement votre plan de travail, et à l’aide d’un rouleau de pâtisserie, étalez-la sur environ 2 mm d’épaisseur. Foncez la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre.
5. Enfournez votre pâte à 180°C pendant 20 minutes.

Etape 2 – Sauce béchamel au pesto rouge

1. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen puis ajoutez-y la farine et cuisez tout en mélangeant environ 2 minute jusqu’à ce que vous ayez une boule compact.
2. Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit incorporé, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Retirez du feu et ajoutez la Sauce Pesto Rouge , mélangez.
4. A la sortie du four, étalez la crème sur la pâte.

Etape 3 – Finition de la tarte

1. Coupez le radis en rondelles et le restant des légumes en fines lamelles.
2. Roulez 3 bandes de légumes sur elle même, puis placez-les sur la béchamel. Continuez avec le restant des légumes puis déposez finalement les rondelles de radis.
3. Enfournez pour environ 20 minutes. Servez chaud.