Loading...
Cette poêlée de pois et de prosciutto est l’accompagnement estival italien par excellence !
Cependant, à défaut de pois frais du jardin, vous pourrez la préparer avec des pois congelés de bonne qualité. Idéal avec l’agneau et les rôtis de boeuf.
4 portions
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
- 3 ou 4 tranches minces ou épaisses de prosciutto, en dés
- 2 oignons verts, hachés
- 500 ml (2 tasses) pois frais ou décongelés
- Pincée de flocons de piments forts (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
- Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Lorsque le beurre a fondu, ajouter le prosciutto et les oignons verts. Faire cuirejusqu’à ce que le jambon soit légèrement doré, environ 2 minutes.
- Compléter avec les petits pois et mélanger. Assaisonner de sel, de poivre et deflocons de piment, si désiré. Cuire jusqu’à ce que les pois soient bien chauds, de 3 à 4 minutes.
Trucs: Pour varier les saveurs, remplacez le prosciutto par du jambon régulier ou de la pancetta.