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Ce plat a connu un vif succès auprès du public assistant à l’enregistrement de l’émission In the Kitchen, qui trépignait d’impatience à l’idée de se délecter de ces légumes rôtis nappés de miel et de miso. Ayez toujours cette délicieuse pâte fermentée à base de soya sous la main, car elle ajoute une couleur et une saveur distinctives à une foule de plats.
4 portions
- 1 bouquet de petites carottes (environ 450 g/1 lb), pelées et coupées en deux sur la longueur
- 750 ml (3 tasses) choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) miel liquide
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Carottes et choux de Bruxelles rôtis
- au miel et au miso
- 15 ml (1 c. à soupe) eau
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte miso, préférablement blanche
- 10 ml (2 c. à thé) gingembre, haché
- Sel et poivre du moulin
- Grains de sésame blancs et noirs, et une bonne poignée de feuilles de coriandre, pour la garniture
- Dans un grand bol, bien mélanger les carottes, les choux de Bruxelles, l’huile d’olive, le miel, l’eau, le miso, le gingembre, le sel et le poivre au goût.
- Transférer sur une plaque de cuisson. Faire griller les légumes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, de 15 à 20 minutes.
- Servir avec les grains de sésame et la coriandre.