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Grande vedette des repas de fin de semaine et des plats de fêtes, la purée de pommes de terre se doit d’être de la partie dans les grandes occasions, sous peine de protestations !
Préparez cette purée classique en toute confiance, car elle est remarquable avec sa garniture de crème sure et de ciboulette.
6 portions
- Purée de pommes de terre crème sure et ciboulette
- 60 ml (¼ tasse) fromage parmesan, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, hachée
- Pincée de muscade, moulue
- Pincée de poivre de cayenne, ou au goût
- Sel et poivre du moulin
- 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes (non pelées), lavées
- 2 gousses d’ail
- 35 ml (2 grosses c. à soupe) beurre
- 75 à 125 ml (⅓ à ½ tasse) crème sure
- Dans une casserole d’eau salée, verser les pommes de terre et porter à ébullition.
- Ajouter les gousses d’ail. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, soit de 20 à 25 minutes. Égoutter.
- Peler les pommes de terre. Les remettre dans la casserole ou transférer dans un grand bol avec l’ail, le beurre et 75 ml (⅓ tasse) de crème sure.
- Réduire en purée, en ajoutant de la crème sure, si désiré, le parmesan et la ciboulette.
- Assaisonner avec la noix de muscade, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre au goût.