Loading...
La purée de pommes de terre est certainement l’un des accompagnements les plus populaires, mais il n’y a aucun mal à se permettre une petite variation sur le thème, de temps à autre ! La prochaine fois que vous préparerez une purée, choisissez les vitamines, les nutriments et la couleur vibrante de la patate douce. Riche et crémeux, ce plat peut être servi pratiquement en toutes occasions.
4 à 6 portions
- 4 patates douces, pelées et coupées en dés
- 60 ml (¼ tasse) huile d’olive extra-vierge
- 60 à 75 ml (¼ à ⅓ tasse) crème à fouetter (35 %)
- Sel et poivre du moulin
- Dans une casserole, faire cuire les patates douces à l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Bien égoutter, et remettre dans la casserole sur la plaque chaude pour éliminer l’excès d’humidité. Retirer du feu.
- Ajouter l’huile d’olive, 60 ml (¼ tasse) de crème, le sel et le poivre au goût.
- Réduire en purée, ajouter de la crème, si nécessaire.