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Kabab Medfi
Kabab Medfi

Ingrédients

Pour la viande :

  • 500g de viande de filet ou de gigot de mouton coupée en cubes
  • 1 oignon ciselé
  • 1/2 petite botte de persil hachée très finement
  • Sel et poivre

Pour la sauce :

  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Une pincée de pistils de safran (facultatif)

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez les morceaux de viande, oignon, persil, sel et poivre puis remuez pour que la viande s’imprègne de la marinade. Réservez.
  2. Dans une casserole, mettez le beurre, le persil et l’oignon restant des brochettes, ajoutez un demi verre d’eau puis faites cuire à feu doux. Vous pouvez ajouter un peu plus d’oignons et de persil si vous le souhaitez.
  3. Vérifiez l’assaisonnement.
  4. Faites griller les brochettes de viandes au barbecue.
  5. Une fois que la sauce commence à épaissir, ajoutez les brochettes grillées sur le charbon, ainsi que le vinaigre. Remuez et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
  6. À servir bien chaud !

Note

Vous pouvez présenter ce tajine de kabab avec des œufs