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Inspirée de la salade de chou coleslaw traditionnelle, cette combinaison carottes, canneberges, pommes et cumin fait souffler un vent de renouveau sur la recette d’origine.
Si vous n’êtes pas familier avec le cumin, ce plat est une excellente façon de découvrir cette épice, qui enchantera sans nul doute votre famille des notes chaudes et terreuses qu’elle ajoute à l’ensemble.
4 portions
- 4 carottes moyennes, râpées
- 60 ml (¼ tasse) huile d’olive extra-vierge
- 1 pomme, en dés
- Jus de ½ citron
- 125 ml (½ tasse) canneberges séchées, hachées grossièrement
- Sel et poivre du moulin
- 7 ml (1 ½ c. à thé) grains de cumin, grillés et moulus
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.
- Réfrigérer de 10 à 15 minutes pour permettre de marier les saveurs.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement, en ajoutant un peu d’huile d’olive ou de jus de citron, le cas échéant.