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Tout le monde aime les tacos ! Les crevettes, garnies d’épices à souhait, seront prêtes en moins de quelques minutes sur le gril. Il ne vous restera ensuite qu’à remplir les tacos d’un assortiment de garnitures fraîches, à partager dans une ambiance décontractée qui fera le bonheur de tous. 8 portions
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre de piment ancho
- 15 ml (1 c. à soupe) origan séché
- 15 ml (1 c. à soupe) cumin moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) coriandre moulue
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) cassonade
- Sel et poivre du moulin
- 24 crevettes (moyennes ou grosses), décortiquées et déveinées
- Huile d’olive
- 8 petites tortillas à la farine ou à la farine de maïs, ou des coquilles de tacos
- Salsa aux tomatillos ou aux tomates fraîches
- Laitue déchiquetée, feuilles de coriandre, hachée finement, et oignons verts
- Pour préparer les crevettes : dans un petit bol, bien mélanger la poudre de chili, l’origan, le cumin, la coriandre, la poudre d’ail, la cassonade, le sel et le poivre au goût.
- Éponger les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonner avec 30 ml (2 c. à soupe) du mélange d’épices ou au goût.
- Arroser les crevettes avec un peu d’huile d’olive. Laisser mariner environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
- Huiler la grille et y cuire les crevettes, de 3 à 5 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles deviennent juste roses.
- Griller légèrement les tortillas à feu moyen dans une poêle ou sur une plaque chaude et sèche.
- Les envelopper dans un torchon propre pour les garder au chaud. (Sinon, envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium et déposer quelques minutes dans un four de 400 °F [200 °C].)
- Servir les crevettes avec des tortillas chaudes, accompagnées de vos garnitures à tacos préférées.
Trucs: Utilisez de la poudre de chili ordinaire si vous n’avez pas de poudre de piment ancho. Vous pourrez conserver les restes de marinade sèche pour du poulet grillé.