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Si vous aimez le riz frit servi dans les restaurants chinois, vous devriez faire l’essai de cette version cuite au four, donc un peu plus « santé ». Tous les éléments sont réunis pour en faire un plat principal qu’on peut cuire dans un seul plat. Avec les champignons shiitake et le porc haché, on pourrait presque parler d’une merveille de Chine ! 4 portions
- 500 ml (2 tasses) riz au jasmin
- 2 branches de céleri, en dés
- 1 poivron rouge, en dés
- 250 ml (1 tasse) têtes de shiitake, tranché
- 115 à 225 g (¼ à ½ lb) porc maigre, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce hoisin, ou au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce soya, ou au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de Xérès ou vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
- 750 ml (3 tasses) eau bouillante
GARNITURES - 4 oignons verts, tranchés en diagonale
- 500 ml (2 tasses) fèves germées
- 250 ml (1 tasse) ananas, en dés
- Graines de sésame
- Sauce soya
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans un plat de 2 l (8 po) allant au four, bien mélanger le riz, le céleri, le poivron rouge, les champignons shiitake, le porc haché, la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre et l’huile de sésame. Ajouter de l’eau bouillante.
- Couvrir hermétiquement avec du papier d’aluminium ou un couvercle. Cuire 45 minutes à 1 heure au four jusqu’à ce que le riz soit tendre et la viande cuite. Laisser reposer, couvert, de 5 à 10 minutes.
- Aérer le riz avec une fourchette et bien mélanger. Servir avec les garnitures désirées.
Trucs: Si vous n’avez pas d’ananas sous la main ou si vous les trouvez trop sucrés, remplacez-les par des châtaignes. Vous pourriez aussi alléger le plat en le préparant avec de la dinde ou du poulet haché.