Marrakech COOKERY

Prenez garde, cette salade pourrait devenir un incontournable pour vos prochains potlucks ! Si vous aimez le brocoli et les saveurs de la salade César traditionnelle, préparez-vous à lui redéclarer votre flamme !

4 portions

• 1 gros brocoli, coupé en fleurettes
• Jus de 1 citron
• 2 gousses d’ail, émincées
• 60 ml (¼ tasse) fromage parmesan, râpé
• 45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise
• 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
• Sel et poivre du moulin
• 2 tranches de pancetta ou de bacon, cuit et
• haché
• Fromage parmesan, râpé ou en copeaux,
• pour servir

1. Blanchir le brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
2. Bien égoutter et laisser refroidir.
3. Dans un grand bol, bien mélanger le jus de citron, l’ail, le fromage parmesan, la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, au goût.
4. Ajouter le brocoli et mélanger à nouveau. Servir avec de la pancetta et du fromage fraîchement râpé ou en copeaux.