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Sain et savoureux, ce classique du Moyen-Orient se passe de présentation. Vous serez charmé par la subtile combinaison de menthe fraîche, de persil et de boulgour de ce plat d’accompagnement. Servez-le avec des falafels maison et des pitas grillés pour un délicieux repas aux accents exotiques.
4 à 6 portions
- 250 ml (1 tasse) eau
- 125 ml (½ tasse) boulgour fin
- 1 tomate, coupée en petits dés
- 1 gousse d’ail, émincée
- Feuilles d’un petit bouquet de persil, haché
- Feuilles d’un petit bouquet de menthe, hachée
- 125 ml (½ tasse) huile d’olive extra-vierge
- 60 ml (¼ tasse) jus de citron frais (environ 1 citron)
- Sel et poivre du moulin
- Dans une casserole moyenne, porter l’eau salée à ébullition. Ajouter le boulgour.
- Éteindre, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Verser le boulgour sur une plaque de cuisson. Laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, combiner le boulgour, la tomate, l’ail, le persil, la menthe, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement.