Marrakech COOKERY

Ingrédients

Pour le mix de viande

• 50 grammes de viande de boeuf, coupée en cubes
• 70 grammes de pois chiches, placé dans de l’eau toute une nuit
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère curcuma moulu
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 50 grammes de lentille
• 1 litre d’eau

Pour le mix de tomate

• 1 boîte de Pulpe de Tomate
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère curcuma moulu
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 3 branches de céleri, hachées
• 1 litre d’eau

Pour le mix de légumes

• 1 carotte, coupée en cubes
• 1 pomme de terre, coupée en cubes
• 1 petit oignon, coupé en quartiers
• 1/4 chou blanc, coupé en lamelles

Autres

• 50 grammes de Riz Complet
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• Un petit morceau de gingembre frais, épluché et haché

Préparation

Etape 1 – Préparer le mélange viande et les légumes

1. Dans une cocotte sur feu moyen, placez les pois chiches, la viande, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/4 cuillère à café curcuma en poudre et 1 cuillère à soupe de beurre. Mélangez.
2. Déposez les légumes coupés dans un panier de cuisson. Placez-la dans la cocotte sur les pois chiches et la viande.
3. Couvrez avec 1 litre d’eau, fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.
4. Ouvrez la cocotte, retirez le panier de cuisson, puis ajoutez les lentilles à la cocotte. Fermez-la de nouveau et laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
5. Placez les légumes dans un bol et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que vous obteniez une purée lisse.

Etape 2 – Préparer le mélange tomates

1. Dans une seconde marmite, versez l’huile d’olive, puis ajoutez-y la boite de Pulpe de Tomate , 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/4 cuillère à café curcuma en poudre, la coriandre, le persil et le céleri. Couvrez avec 1 litre d’eau. Placez la marmite sur feu moyen.
2. Portez à ébullition, puis ajoutez-y le riz. Mélangez et laissez cuire 10 minutes le temps que la vermicelle soit cuite.

Etape 3 – Mélanger le tout

1. Dans la marmite contenant le mélange tomate, ajoutez le concentré de tomates, la purée de légumes et le mélange pois chiches, viande et lentilles. Mélangez et cuisez ensemble 5 minutes. Servez chaud!