Marrakech COOKERY

Ingrédients

• 100 g fécule de maïs
• 100 g farine de riz
• 50 g farine de maïs
• 4 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de levure de boulanger, sèche

• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de thym, séché
• 50 g d’olive noire, dénoyautés et coupés en morceaux
• Une pincée de sel
• Eau tiède

Préparation

1. Dans un bol, placez le sucre et la levure de boulanger et ajoutez-y de l’eau tiède pour l’activer laissez poser pendant 5 minutes
2. Ajoutez-y la fécule de maïs, la farine de maïs et la farine de riz en les tamisant puis mélangez.
3. Ajoutez-y le sel, l’huile végétale et mélangez.
4. Ajoutez le thym et les olives noires.
5. Ajoutez graduellement de l’eau en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Formez des boules de pâte puis roulez-les dans la farine de maïs et aplatissez-les pour former vos harchas.
7. Faites cuire les harchas dans une poêle préchauffée sur feu moyen.
8. Laissez-les cuire pour 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les harchas soient dorés.