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Ces souvlakis ont le même goût que ce plat grec « pour emporter », mais fait maison. Il suffit de plonger le porc dans la marinade le matin, pour le griller le soir en rentrant du travail. Servez les brochettes avec des pitas chauds et du tzatziki. Et… « Opa ! » 4 portions
- 60 ml (¼ tasse) huile d’olive
- Zeste et jus de ½ citron
- 2 grosses gousses d’ail, hachées
- 10 ml (2 c. à thé) origan séché
- 2 petits filets de porc d’environ 340 g chacun (¾ lb)
- Pour faire la marinade : dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail et l’origan. Sur une planche à découper, couper le porc en cubes de 4 cm (1 ½ po). Verser dans la marinade.
- Couvrir et laisser au réfrigérateur de 1 à 2 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
- Enfiler les cubes de porc sur 4 grandes brochettes en métal. Saler et poivrer. Poser les brochettes sur le gril. Cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit, avec un soupçon de rose au centre, soit de 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Servir avec le pain pita et la sauce tzatziki.
Trucs: Cette recettepourrait très bien être préparée avec du poulet, de la dinde, du veau ou de l’agneau.