Loading...
Les burgers diététiques, ça n’existe pas. Envie de vous faire plaisir ? Jetez votre dévolu sur ces boulettes de porc haché garnies de prosciutto. Vous n’aurez ensuite qu’à les habiller de mayonnaise et de camembert crémeux. Ce sont des burgers qui en valent le coup ! 4 portions
- 450 g (1 lb) porc haché
- 2 tranches fines de prosciutto, coupées en petits dés
- ½ petit oignon, haché finement
- 4 tomates séchées dans l’huile, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage parmesan, râpé
- 10 ml (2 c. à thé) thym, haché finement
- 2 ml (½ c. à thé) origan séché
- 1 gros oeuf, battu légèrement
- 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) mie de pain ou chapelure
- Sel et poivre du moulin
- Huile, pour badigeonner
- 8 tranches de fromage camembert
- 4 pains à hamburger
- 4 petites poignées de roquette
- 20 ml (4 c. à thé) mayonnaise
- Tranches de tomates
- Tranches d’oignon
- Dans un grand bol, déposer le porc, le prosciutto, l’oignon, les tomates séchées, le parmesan, le thym, l’origan, l’oeuf et 15 ml (1 c. à soupe) de chapelure. Saler et poivrer. Malaxer avec les mains. Si le mélange est trop humide, rajouter 15 ml (1 c. à soupe) de chapelure. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur de 2 à 4 heures.
- Les hamburgers seront plus savoureux et se tiendront mieux sur le gril.
- Façonner 4 boulettes de viande. Les couvrir et les garder au réfrigérateur 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le gril à feu élevé. Huiler la grille.
- Badigeonner les boulettes d’huile et les déposer sur le gril. Cuire de 5 à 6 minutes par côté en les tournant à mi-cuisson. Fermer un brûleur et terminer la cuisson à chaleur indirecte, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au centre, de 4 à
- 5 minutes. Déposer des tranches de camembert sur la viande dans les dernières minutes de cuisson pour faire fondre le fromage.
- Enfin, garnir les pains de boulettes et compléter avec la roquette, la mayonnaise, les tranches de tomate et l’oignon.
Trucs: Pour encore plus de goût, préparez ces burgers avec un mélange de porc et de boeuf haché. Du jambon ordinaire peut ici remplacer le prosciutto. Et un cheddar vieilli remplacera sans problème le camembert.