Marrakech COOKERY

Ingrédients

• 130 grammes (1 tasse) farine blanche tout usage
• 1 cuillère à café levure chimique
• 75 grammes (3/8 tasse) sucre brun clair
• 2 cuillères à soupe miel
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 40 millilitres (1/4 tasse) lait

• 60 grammes (2 petites) courgettes râpées, égouttées
• 1 œuf moyen, température ambiante
• 1 cuillère à soupe zeste de citron
• 1 cuillère à soupe jus de citron
• 1 cuillère à café sucre vanillé
• Une pincée de sel

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel. Mettez de côté.
2. Dans un grand bol, mélangez le sucre brun et l’huile d’olive.
3. Ajoutez le lait, l’oeuf, le jus de citron et le miel. Remuez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Ajoutez le mélange de farine (dans le bol moyen) dans le grand bol et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
5. A l’aide d’un papier absorbant, pressez les courgettes râpées pour éliminer l’excès d’eau. Ajoutez la courgette et le zeste de citron et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses.
6. Dans un moule à muffins, placez des petites caisettes et versez la préparation dans chaque caisette.
7. Dans un four préchauffé à 180 ° C, cuisez les muffins pendant 20 minutes. La partie supérieure des muffins doit être dorée et sèche. Insérez un cure-dent au centre d’un muffin, il devrait sortir sec.
8. Retirer les muffins du four et laissez refroidir complètement avant de servir.