Marrakech COOKERY

Ingrédients

• 400g de chou-fleur
• 300g de blancs de poulet
• 2 oeufs moyens
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail moyenne
• 1 carotte
• 1 poignée d’haricots verts
• 100g de champignons

• 100g de brocolis
• 20g de cacahuètes concassées
• 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• Sel et poivre selon le goût
• Huile de sésame ou huile d’olive
• Graines de sésame (optionnel)
• Poireau (optionnel)

Préparation

1. Enlevez le trognon et les feuilles du chou-fleur, ensuite séparez les têtes de la partie inférieure des tiges et gardez les têtes et la partie supérieure des tiges, seulement. Bien lavez le chou-fleur.
2. Dans un mixeur, mixez le chou-fleur jusqu’à l’obtention de petits morceaux qui ont l’aspect du riz. Faites attention à ne pas le transformer en purée.
3. Coupez les blancs de poulet en dés, puis épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
4. Lavez et coupez les légumes de votre choix en morceaux.
5. Dans une poêle chaude, versez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et cuisez le poulet 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et réservez-le dans une assiette.
6. Dans la même poêle, versez 1 cuillère à café d’huile de sésame et faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
7. Ajoutez ensuite le chou-fleur mixé et les légumes. Salez et poivrez, ajoutez le gingembre et la sauce soja, puis mélangez le tout. Recouvrez la poêle et cuisez pendant environ 6 minutes.
8. Créez un espace au milieu de la poêle en écartant les légumes vers les bords. Battez les oeufs et versez-les au milieu de la poêle. À l’aide d’une spatule faites cuire les œufs brouillés.
9. Ajoutez-y le poulet et les cacahuètes et mélangez le tout.
10. Garnissez de graines de sésame, poireau, et cacahuètes concassées.