Marrakech COOKERY

Ingrédients

• 4 avocats moyens, mûrs
• Jus d’1 citron
• 1 oignon rouge moyen, coupé en petits cubes
• 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en petits morceaux

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/2 piment rouge, épépiné et coupé finement (facultatif)
• Sel et poivre, au goût
• Pain libanais grillé, coupé en triangles

Préparation

1. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux à l’aide d’un couteau, puis enlevez la chair à l’aide d’une cuillère et placez-la dans un bol.
2. Versez le jus de citron sur la chair d’avocat pour qu’elle ne noircisse pas.
3. Écrasez grossièrement la chair d’avocat à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’une texture épaisse.
4. Ajoutez l’oignon, le persil, les morceaux de tomate, le piment, le sel et le poivre à la chair d’avocat écrasée.
5. Mélangez le tout avec une cuillère jusqu’à obtention d’un guacamole homogène. Attention, il ne faut pas trop mélanger le guacamole pour garder sa belle texture.
6. Couvrez le guacamole avec un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Servez le guacamole avec le pain libanais grillé. 

Bon appétit!